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通常來說，如果要問：一杯好茶究竟好在哪里呢？不好在哪里？
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小聚相信，一百個人會有一百個答案。
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因為我們喝到的這一杯茶湯，是茶的全部表現(xiàn)，而喝的人又各有所愛，好的方面自然就難以一概而論。
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但是，一杯好茶的背后，從茶樹種植、茶青采摘、茶葉制作、茶葉沖泡……每一個環(huán)節(jié)都必不可少。
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那么我們在品茶的時候，尤其是一些沒喝過的種類的茶，有沒有什么通用的標準去判斷這個茶好還是不好呢？
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沒錯，好茶的確是有通用的標準，以下幾點就是好茶的共性。
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一、湯色通透明亮
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這是最直觀判斷是否是好茶的標準。
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不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
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1.制茶工藝優(yōu)良，發(fā)酵控制合理、無炒焦等現(xiàn)象。
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2.茶葉制作、儲運得當，茶葉斷碎少。
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3.儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
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4.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
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但還有一種情況需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫銀針等，沖泡時毫毛脫落容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。
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二、苦澀味存在，但很快散去
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苦澀是茶的本味，俗話說：“不苦不澀不是茶。”
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所以苦澀味存在于茶中，本身就是一種正常的現(xiàn)象。
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一般來說，加工到位的茶，即使苦澀味不明顯，但還是有的。
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因此，苦澀味的關鍵在于是否能夠被化開。
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如苦澀味一直留在口腔中，即所謂“盯舌頭”，舌面感覺收斂且粗糙，苦澀難受，應該不能算是好茶。
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三、無異味、水味
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1、異味，通常是指讓人感覺不舒適的味道。
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異味有兩種情況：
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一是茶葉加工過程有問題，工藝不當，產(chǎn)生的一些品質(zhì)不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；
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二是存儲環(huán)節(jié)有問題，茶葉變質(zhì)或吸收了一些外界的氣味，如陳味、霉味、香水味等等。
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茶葉存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
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2、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。
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水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，但好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的。
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比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥。
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四、葉底鮮活
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好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。
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葉底柔嫩有光澤，摸起來光滑，捏起來有一定厚度和彈性。
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葉底鮮活說明：
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1、茶葉的原料好，葉底是對茶青的還原。
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2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
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3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
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五、好茶令人愉悅
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不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會使人心情愉悅，心胸開闊，頭腦清醒。
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而不好的茶會讓人越喝越郁悶，原料不好、工藝不良、儲存不當，這樣的茶從各方面如果判斷不了，你的身體便會告訴你——喝著悶，不舒暢。
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所以當你對以上標準都沒有把握的話，就把喝著愉悅當作唯一標準吧。
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畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，是靠茶的本質(zhì)——喝茶讓人心情舒暢。
